Le poulet de la mort

till 2 väldigt hungriga personer, eller 4 medelmåttigt hungriga.

• 2 kycklingbröst

läggs i en timma i en marinad av

• 1 dl ajvar relish
• 1 dl creme fraise
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk svartpeppar grovt krossad
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 1 solo vitlök – ca 2 stora klyftor
• 0,5 citron

Ta upp filéerna men släng inte marinaden, häll den istället i en djup tallrik. Snitta filéerna efter en timmas marinering och fyll med tapenad. Knyt ihop dem med snöre. Vänd dem i ströbröd och sedan i marinaden tills du får ett tjockt täcke. Salta ovanå.

Grilla på galler 20 min i 175° därefter 15 min i 250°

Placera bredvid i egen skål grönsaker som paprika, körsbärstomater och två vitlökshalvor som får rosta bredvid täckta med olivolja

Sås:

• 1 bananscharlotten i ringar
• 1/5 röd paprika grovhackad
• 1 grön chilifrukt

fräs dessa i smör och tillsätt

• 1 dl creme fraise
• 1 dl grädde
• 1 dl vitt vin
• 1 msk kycklingfond
• 1 msk japansk soya
• kryddas med persilja, dragon, vitlökspulver, salt, peppar
• ev vatten för att späda
• 1 msk idealmjöl för att reda

Serveras med fullkornsris eller matvete
samt sockerärter.